Het gaat niet zo goed met Jamie Oliver. De winst van zijn restaurants liep vorig jaar met 78 procent terug, sommige draaien zelfs zwaar met verlies. De oplage van zijn tijdschriften loopt terug, de adverteerders blijven weg en zijn recepten zijn all over internet. Dus weg tijdschrift en bijbehorende website weg. Maar ja , nu was ik ook mijn favoriete kippensoep recept kwijt. Dus uit het hoofd en hier neergepend, zodat ik het toch weer maken kan.
Nodig:
2 Kippenbouten
1 Winterwortel
2 Aardappelen
1 Rode ui
1 Flinke hand verse boerenkool
50 gram Noedels
1 Kippenbouillon blokje
1 Laurierblaadje
1 Steranijs
8 Zwarte peperkorrels
Doen:
Kippenbouten aanbraden in kokosolie, wortel in halve plakjes toevoegen, 1 liter water toevoegen met een verkruimeld bouillonblokje, de peperkorrels, de steranijs en de laurier en aan de kook brengen. 30 minuten laten koken. Kippenbouten eruit halen en het vlees er af halen. De aardappels in blokjes snijden en toevoegen, noedels toevoegen en boerenkool van stengels af plukken en toevoegen. Dit 5 minuten laten koken, dan kippenvlees en in halve ringen gesneden ui toevoegen, nogmaals 5 minuten laten koken. Laurier, steranijs en peperkorrels verwijderen voor consumptie.
